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Le vent, le soleil, la pluie, la terre. Quatre éléments qui s’unissent pour donner corps au vin. Ensuite, il y a nous et notre travail en cave. C’est un peu notre définition du terroir...

VIEUX MOULIN

AOP CORBIÈRES

« Le feu du soleil + la terre aride + l’eau, précieuse + le vent entêtant = un vin de caractère, complexe et équilibré.»

Cépages : carignan, grenache mourvèdre, syrah

VOX DEI

AOP CORBIÈRES

« À notre arrivée sur ces terres en 1997, nous avons pu compter sur le soutien des personnes qui travaillaient la vigne depuis des années. Des hommes nous ont accompagné et guidé dans notre recherche de création vinique en mêlant Passion et Savoir - faire. Pour nous, ces voix ne faisaient plus qu’une, devenue parole d’évangile. Une cuvée hommage à ces hommes croyant seulement en une parole : celle du vin. »

Cépages : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah

LES AILES

AOP CORBIÈRES

«Le moulin, au XVIIe siècle, était le premier réseau social de France. Le paysan apportait son blé, tous l’aidaient à le moudre, prenaient des nouvelles les uns des autres. Puis, on se retrouvait autour de l’unique four à pain du village et les discussions animées continuaient. Aujourd’hui, le moulin du Château n’a plus ses ailes, mais cette cuvée lui permet de rester un lieu de rendez-vous : pour un conseil, pour un verre entre amis, pour le partage, on y entre… comme dans un moulin.»

Cépages : Carignan, Grenache Mourvèdre

TERRE D’ÉOLE

AOP CORBIÈRES

« Si un jour, vos pas vous mènent jusqu’au Château Vieux Moulin, la première chose que vous verrez sont les pins de l’allée qui mène au domaine. Imposants, majestueux… et courbés par le vent qui souffle presque en permanence ici. Ce vent, nous vivons avec. Parfois, nous restons bien droits, rigoureux, et parfois, nous nous laissons faire par son souffle et nous nous assouplissons un peu. Ce vin est un parfait mélange de cette puissance et de cette souplesse que nous impose cet élément qui fait désormais partie de nous. ».

Cépages : Carignan, Cabernet-Sauvignon

COMME UN DIMANCHE

AOP CORBIÈRES

« Installez-vous à table, à côté d’un parent, d’un ami qui vous est cher ou au contraire à côté d’ une personne que vous ne connaissez pas mais avec qui vous vous sentez bien. Le soleil passe entre les feuilles et vous réchauffe juste ce qu’il faut. Vous ne savez pas jusqu’à quand vous resterez assis à refaire le monde, à rire, peut-être à pleurer, mais ce que vous savez , c’est que vous êtes à votre place. ».

Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah

NATURA
HUMANA

Vin de France
Carignan, Syrah

NATURA
SOLI

Vin de France
100% Carignan

EASY
RIDER

Vin de France
Carignan, Cinsault
Travailler différemment, en présentant des cuvées naturelles n’est pas réellement une innovation mais dans un domaine vieux de plusieurs siècles, avec des ancrages historiques et familiaux, y associer un souffle de modernité, c’est une petite révolution...

REDMOON

VIN DE FRANCE

Un pétillant naturel, un "Pet Nat" comme on dit désormais, est un vin effervescent issu de la méthode ancestrale; c'est à dire la méthode la plus ancienne pour élaborer des bulles viniques dans un flacon. Joyeux et festif, c’est le vin des copains par excellence !

Cépages : Cinsault, Carignan
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