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Notre cuvée d'appellation la plus ambitieuse : trente jours de macération en cuve béton, puis douze mois de barrique sur lies fines avec bâtonnage. Un vin de garde, à ouvrir à l'avance.
Dégustation. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits des bois et de fruits noirs, rehaussés de poivre et de délicates nuances végétales qui apportent relief et fraîcheur. La bouche se montre pleine et harmonieuse, portée par des tanins denses mais parfaitement soyeux. La finale, vive et épicée, prolonge le fruit avec élégance.
